Например, солянка здесь подается со «снежной сметаной», которая при добавлении в горячий бульон благоухает паровым облаком, а популярная «Сельдь под шубой» в «Мачете» готовится в виде ролла, закатанного в свекольные слайсы. Некоторые салаты перед тем, как оказаться на столе, предварительно накрывается специальным колпаком, который наполняют ароматным коптильным дымком.
Только в «Мачете» можно попробовать блюда молекулярной кухни. Икра на основе бальзамического уксуса или приготовленный из фреша яблочный гель, который подается в ресторане вместе с классическим шоколадным фланом, придутся по вкусу как гурманам, так и неискушенным гостям.
А любителей мяса не оставят равнодушными блюда, приготовленные на гриле: свиные ребрышки, куриные крылья, корейка с соусом сальса и не только. Появится в «Мачете» и одноименный фирменный стейк.
